Happy Holi 2021: ताजा मॉकटेल हमेशा होली के उत्सव का हिस्सा रहे हैं और जब बात होली के ड्रिंक्स की हो, तब ठंडाई पेय का सबसे पसंदीदा विकल्प है. चाय और कॉफी सदाबहार पेय हैं, लेकिन कभी-कभी कुछ हट कर पीने का मन हो तो मॉकटेल से प्यास बुझाई जा सकती है लेकिन उसके अलावा कई अन्य ड्रिंक्स की रेसिपी हैं जो ताजगी में बराबर और आपकी होली के उत्सव को पूरा करने में स्वादिष्ट हैं.
इसके मद्देनजर शेफ दिपना आनंद ने दो ड्रिंक्स की रेसिपी आपके त्योहार के उत्सव को अगले लेवल पर ले जाने के लिए शेयर किया है. एक मैंगो लस्सी है तो दूसरा नींबू पानी. मैंगो लस्सी लोकप्रिय योगर्ट से बना ड्रिंक है जो मूल रूप से पंजाब का है. पारंपरिक लस्सी योगर्ट और पानी मिलाकर बनाई जाती है और या तो दिलकश या मीठा हो सकता है. अगर दिलकश होगा, तब उसे अक्सर भुना हुए जीरे के साथ सुगंधित किया जाता है और अगर मीठा हुआ तब उसे चीनी के साथ सादा या फल के साथ स्वादिष्ट, मैंगो लस्सी होने की सूरत में छोड़ दिया जा सकता है. दूसरी तरफ नींबू पानी की सूरत में नींबू पानी को मिलाकर पूरी तरह प्यास बुझाने वाले में बदला जाता है. उत्तर भारत में नींबू पानी को शिकंजी भी कहा जाता है.
मैंगो लस्सी बनाने के लिए सामग्री
260 ग्राम आम का गूदा
300 ग्राम ग्रीक योगर्ट
5 चम्मच चीनी
15-20 बर्फ के टुकड़े
420 मिलीलीटर पानी
ग्लास के किनारों को सजा लें
एक पुदीने की पत्ती को सजा लें
मैंगो लस्सी बनाने का तरीका
सभी सामग्रियों को एक जग के ब्लेंडर में रख दें. लस्सी शक्ल में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर निरंतर मिश्रित करें. अगर जरूरत पड़े तो और बर्फ को शामिल करें. अपने अंदाज में रूह अफजा और पुदीने की पत्ती के साथ सजाएं और ठंडा परोसें.
नींबू पानी के लिए रेसिपी
160 मिलीलीटर चाशनी
5 कागजी नींबू या नींबू
नींबू ताजा निचोड़ा
15-18 पुदीने की पत्तियां
8-10 बर्फ का टुकड़ा
950 मिलीलीटर पानी
आधा चम्मच चाट मसाला
आधा चम्मच काला नमक
चाश्नी बनाने के लिए
150 मिलीलीटर पानी
130 ग्राम शक्कर
नींबू पानी बनाने का तरीका
सबसे पहले पानी और शुगर को एक साथ उबालकर शुगर सीरप यानी चाश्नी बनाएं और उसे बनाने में ऊंची आंच पर 3-4 मिनट लगने चाहए. चाश्नी तैयार होने पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें या जल्दी ठंडा होने के बर्फ के टुकड़ों के साथ छोड़ें. नींबू पानी बनाने के लिए एक जग या बड़े कटोरा में नींबू या नींबू रस, चाट मसाला, काला नमक, पुदीने की पत्तियां, बर्फ का टुकड़ा, पानी और चाश्नी को मिश्रति करें. सभी सामग्रियों को एक साथ एक बड़े चम्मच से मिक्स करें और परोसने वाले ग्लास में उड़ेल लें. ठंडा और आपकी प्यास बुझानेवाला ड्रिंक परोसें.
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